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【巧味爐法式餐廳】地址:台中市南屯區大聖街43號電話:04 2325 6982營業時間:週三~週一 11:30-14:30 17:00-22:30 週二公休

海鮮義式小米麵▲▼ 。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

自製的BBQ醬不死鹹,微甜的醬汁襯著肉香味,讓人想仔細地把每根豬肋都啃的一乾二淨。

【巧味爐】全手工的不只主餐,店裡的麵包、甜點、披薩也都是老闆自己來,個性爽直的他對料理有堅定的理念「用好的食材好的烹調大发好运pk10网址,讓餐廳充滿溫度。」

▲▼ 。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

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【巧味爐】在南屯小巷裡飄香26年,最初由澳洲人所開,致力於以全手工、絕不用半成品的方式端出美味健康的歐法料理,讓外國人能一解鄉愁、台灣人能認識真正的異國風味,店內廚師出身的二任老闆依舊遵循這樣的精神,雖耗時費力,但看著許多從青澀光臨到白頭的老主顧們,無法割捨的情懷與回憶,讓老闆還是咬著牙,跟老闆娘兩人擔起這間店。

▲▼ 大发好运pk10网址。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

不過要完成火雞大餐可沒那麼容易,需先將美國真空運來台的12~14磅(約6.5公斤)火雞清洗後拔除細毛,再在火雞內填入培根、火腿、洋蔥、西洋芹、綜合香料、炸法國麵包丁製作香料填充物,並於表皮淋上白酒、奶油、胡椒,進烤箱悶烤4小時才能裡外熟透,且最後20分鐘需先將火雞拿出,淋上火雞油再烤,才能染上漂亮的焦色。

辣味麵老闆的獨門菜,即使同為義大利麵,卻是與平常的辣義大利麵截然不同的味道。

▲▼ 大发好运pk10网址。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

▲火雞個人餐,供餐期間內不用預約,來店即可點餐,火雞肉搭配薯泥、香料填充物、手工莓果凍一起吃,濕潤且多樣的口感,好吃應景又滿足,而熬煮的手工火雞醬汁香濃卻不油膩,讓人忍不住想把醬汁也吃得一乾二淨!大发好运pk10网址

均消價位:$500停車資訊:附近公立收費停車格粉絲專頁:本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,

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來吃飯,也交朋友吧!▲▼ 。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

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文、圖/Sharelife分享生活

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牛肉撲鼻香味讓人口水直流,肉汁被完美地鎖在肉裡,不用加醬就足夠美味濃厚,去筋的牛肉讓嫩度凸顯,卻仍保留著口感,在咀嚼間感受肉的鮮與甜,吮指的美味讓人不想停止!

傳統火雞餐火雞餐是國外感恩節與聖誕節必吃的美食,作為對過去歷史的緬懷與感恩,更是期間限定料理,【巧味爐】一年一度期間限定「美國傳統火雞大餐」也開始供應囉(今年11/20~12/25),準備要讓大家大快朵頤一番啦。

▲部分菜單,完整菜單請至巧味爐臉書。

▲▼ 。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

口感「軟、嫩、Q」,富含膠質與肉香,不同於佐常見的美式黃色蜂蜜芥末,店家手工用芥末籽製成法式蜂蜜芥末醬,味道不過重不蓋過食材本身的香氣,而在酸甜的味蕾刺激下凸顯自然的豬肉香。

聖誕大餐差這味!6.5公斤烤火雞飄香南屯餐館 錯過再等一年

▲使用紫色高麗菜做德式酸菜,酸香讓豬腳便清爽。

使用多種幸香料炒出辣味,加上鮮奶收乾煮成醬汁,麵體被醬汁厚厚地包覆著,奶味香濃,而溫和不嗆的辣恰巧解了膩口的可能,反而使身體暖了起來,完全理解它成為店裡招牌菜的原因。

▲▼ 大发好运pk10网址。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

選用紐西蘭進口的帶骨小犢牛,處理掉會影響口感的筋膜後,先以高於100度的油溫香煎,鎖住肉汁,加入奶油與酒調味,最後送入烤箱烤至8~9分熟,方可上桌。

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【巧味爐】經典的可不只一年一度的火雞大餐,平時供應的主餐、甜點更是教人沒齒難忘。

▲保留首、尾中間去殼的鮮蝦,除了入味,更多了方便大家享用的細心。

處裡完主角「烤火雞」後,還有紅莓凍、火雞肉醬汁、南瓜派等配菜須手工製作,經過這些繁瑣的製作過程,才能將傳統的火雞餐端上餐桌,讓顧客有最完美的火雞體驗大发好运pk10网址。

▲店裡裝潢走美式家庭風格,加上老闆娘手繪的油畫做妝點,很有氣氛大发好运pk10网址。

蜂蜜芥末烤德國豬腳▲▼ 。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

碳烤蜜汁豬肋▲▼ 。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

今年【巧味爐】的火雞餐販售時間為11/20~12/25,而因製作過程繁瑣,「一整隻火雞」須提前一週預定,「火雞個人餐」則在期間內都有供應,個人餐提供8盎司去骨去筋的火雞胸肉+火雞腿肉,其餘配餐與全雞相同。

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同樣為店裡的特色菜,長得像米卻有麵食的口感,加入自炒青醬、新鮮海產與大量菇類,口感非常豐富。

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